Antalya’da zeytinyağında üretimden tüketime, ticaretten markalaşmaya uzanan tüm süreçlerin ele alınacağı Zeytinyağı Çalıştayı, 11 Şubat 2026’da alanında uzman akademisyenler ve sektör temsilcilerini bir araya getirecek.
Zeytin ve zeytinyağına dair bilimsel, ekonomik ve kültürel başlıkların masaya yatırılacağı çalıştayda, kalite odaklı üretimden sağlık etkilerine, turizmle ilişkiden uluslararası ticarete kadar geniş bir yelpazede sunumlar yapılacak. Etkinlik aynı zamanda “1. Antalya Zeytinyağı Kalite Yarışması” ile de bağlantılı olarak sektörde kalite bilincinin artırılmasına katkı sunmayı hedefliyor.
KALİTE, KİMYA VE DUYUSAL ANALİZLER GÜNDEMDE
Çalıştayın konuşmacıları arasında yer alan Dr. Fatih Alpay Vuran (BATEM), “Zeytinyağında Kalite Bir Şans mıdır? Kimya ve Duyuların Kesişiminde Yeniden Düşünmek” başlıklı sunumuyla zeytinyağında kalite kavramını bilimsel ve duyusal boyutlarıyla ele alacak.
Prof. Dr. Renan Tunaloğlu (Adnan Menderes Üniversitesi) ise “Zeytin Bahçesinden Kaliteli Zeytinyağı Üretimine Yolculuk” sunumunda, bahçeden sofraya uzanan üretim zincirinde kaliteyi belirleyen kritik aşamaları anlatacak.
ZEYTİNYAĞININ SAĞLIK VE TURİZM BOYUTU
Zeytinyağının sağlık üzerindeki etkileri de çalıştayın önemli başlıkları arasında yer alıyor. Dr. Gül Kahraman (Hacettepe Üniversitesi), “Tavşan Yüreği Zeytinyağının Kimyasal Profili ve Anti Kanser Etkileri” konulu sunumunda belirli zeytin çeşitlerinin biyoaktif özelliklerine dikkat çekecek.
Dr. Belkıs Yaşa (Bursa Teknik Üniversitesi) ise “Zeytinyağı ve Zeytin Yaprağının Sağlık Amaçlı Kullanımı” başlıklı konuşmasında zeytin bileşenlerinin fonksiyonel ve destekleyici kullanım alanlarını aktaracak.
Zeytinin kültürel ve turistik değeri de programda yer buluyor. Profesyonel Turist Rehberi Semra Demirağ, “Antalya’nın Sessiz Mirası Zeytin, Zeytinyağı ve Turizmde Yeni Bir Değer” sunumuyla zeytinin gastronomi turizmi ve destinasyon kimliği açısından taşıdığı potansiyeli vurgulayacak.
TİCARET VE MARKALAŞMADA ANTALYA ÖRNEĞİ
Çalıştayın ekonomik boyutunu ise Prof. Dr. Orhan Özçatalbaş (Akdeniz Üniversitesi) ele alacak. “Dünya ve Türkiye’de Zeytinyağı Ticareti ve Markalaşma: Antalya Örneği” başlıklı sunumda, küresel pazardaki gelişmeler ile yerel üretimin markalaşma sürecindeki fırsat ve zorluklar değerlendirilecek.
Etkinlik; Antalya Ticaret Borsası, Antalya Tarım ve Orman İl Müdürlüğü, Antalya Kültür ve Turizm İl Müdürlüğü, BATEM ve sektör paydaşlarının katkılarıyla düzenleniyor. Ayrıca Antalya Tarım Online platformu da organizasyon destekçileri arasında yer alıyor. Zeytinyağı sektöründe kalite odaklı üretim, bilimsel bilgi paylaşımı ve markalaşma vizyonunu güçlendirmeyi amaçlayan çalıştayın, üreticilerden akademisyenlere, ihracatçılardan turizm temsilcilerine kadar geniş bir katılımla gerçekleşmesi bekleniyor.