TAŞ FIRINDA, ODUN ATEŞİNDE
Gömbe Mahallesi’nde sabahın erken saatlerinde yakılan odun fırınları, gün boyu ekmek kokusuyla yaylayı sarıyor. Geleneksel yöntemle hazırlanan hamur; un, su, tuz ve doğal ekşi maya ile yoğruluyor. Uzun süre mayalandırılan hamur büyük somunlar halinde şekillendirilerek taş tabanlı fırınlarda pişiriliyor.
Yöre sakinleri, ekmeğin lezzet sırrının hem yayla suyunda hem de odun ateşinde saklı olduğunu belirtiyor.
UZUN SÜRE TAZELİĞİNİ KORUYOR
Kalın kabuklu ve yoğun iç dokulu yapısıyla bilinen Gömbe ekmeği, günlerce bayatlamadan tüketilebiliyor. Özellikle yaz aylarında yaylaya çıkan vatandaşlar, kışlık erzakları arasında bu ekmeğe mutlaka yer veriyor.
KAHVALTI SOFRALARININ BAŞ TACI
Gömbe ekmeği; köy tereyağı, keçi peyniri, tahin–pekmez ve yöresel kavurma ile birlikte servis ediliyor. Bölgeye gelen ziyaretçiler, yayla kahvaltılarında bu lezzeti tatmadan dönmüyor.
Yöre halkı, Gömbe ekmeğinin yalnızca bir gıda ürünü değil, aynı zamanda kültürel bir miras olduğunu ifade ederek geleneksel üretimin gelecek nesillere aktarılması için çalışmaların sürdüğünü dile getiriyor.
Antalya’nın yayla lezzeti: Gömbe ekmeği
Antalya’da Kaş-Elmalı yol güzergahında bulunan Gömbe Yaylası’nda asırlardır sürdürülen gelenek, bugün de taş fırınlarda yaşatılmaya devam ediyor. Bölgeye özgü Gömbe ekmeği, doğal ekşi mayası, kalın kabuğu ve uzun süre bayatlamayan yapısıyla hem yöre halkının hem de ziyaretçilerin sofralarında önemli bir yer tutuyor
Bunlar da ilginizi çekebilir