Balık çarşısı....

Antalya'ya yakışan bir proje oldu.
Git balığını seç pişirt ye. İstersen pişirt evine götür. Şimdilik az salata bir iki meze de ikram.
Şu rakısız balık lokantası olur mu? lakırtısına da çok takılma.
Ben konuştum, bu çarşının balıkları yenildikten sonra 'Niye benim yanımda iki tek atmadın' diye sitemde bulunmuyorlarmış!
Yeni mekan, işini iyi yapabilmek ve müşterilerini memnun edebilmek için koşuşturan çocuklar, şefler, eleştirilerinizi alan görevliler var.
Ekdağ'ın patronu Murtaza Tamyürek bu projede mükemmeli yakalamak için kuşkusuz büyük gayret gösteriyor ve çok heyecanlı. Çünkü balık çarşısını Antalya'nın turistik cazibesi ile birlikte düşündüğünüz zaman az hata yapmanız gerekiyor.
Ne var ki, bu balık çarşısının yaşaması için bir iki eleştiri yapmak zorundayım!
.....
Balık tezgahlarının önüne konulan camlı bölme balıklarla aramızdaki iletişimi kesiyor. Bazen elleyecek, bazen koklayacağız. Bunun keyfi burada.
Tabiki daha çok balık, dört tarafı balık. Gerekirse balıkçılara kiralansın ama kıpır kıpır olsun.
Hibeşler , humuslar diğer mezeler naylon kovalardan daha şık kaplara lütfen.
Salata tezgahını kaldıralım. Ya da bir köşesinde teyzenin biri her siparişten sonra taze taze doğrasın yağlasın, limonlasın, sirkelesin.
Önceden hazırlanmış salatalar ile karpuzların durumu vahim.
İçeride ve dışarıda gezinen boneliler hijyen için çabalıyor ama, rahatsız edici. Ortalık temiz olacak diye yanımızda birinin fırça kürek dolanması keyfe keder.
Boşların arabalar ile toplanması konusu bence yeniden gözden geçirilmeli. Bu sistem sirkülasyonu yoğun olan yerlerde ve hızlı yemek yenilen mekanlarda daha kullanışlı gibi.
Pastane kısmındaki tuvaleti kapatalım.
Kapalı mekandaki tuvaletlerin önüne yapılacak bir paravan ile lavabolardan çıkan vatandaşın fermuarını çekmesini balıkları yerken görmekten kurtulabiliriz. Tuvaletlerdeki alüminyum ve buzlu camların neden örülmediğini de anlamakta güçlük çektim.
Balık yemek için çarşıya oturanların da bahçeyi ve terası kullanma hakları var.
Adı üstünde mekanın ismi 'Balık Çarşısı'!...
Bitmedi; balık fiyatları güzel ama jumbo karidesler cep yakıyor!...
......
Tüm olumsuzluklar bir tarafa, balık çarşısı bir süre sonra Antalya'nın buluşma noktası olacaktır.
Bu kadarını yaptık ya, gerisi gelecektir.