Kurban Bayramı’nda artan et, tatlı ve hamur işi tüketiminin sağlık sorunlarını beraberinde getirebileceğine dikkat çeken Diyetisyen Betül Bursa, bayram süresince kontrollü beslenmenin ihmal edilmemesi gerektiğini söyledi. Özellikle uzun süren ziyaretler, sık yapılan ikramlar ve düzensiz öğünlerin sindirim sistemi üzerinde ciddi yük oluşturduğunu belirten Bursa, sağlıklı bir bayram geçirmek için porsiyon kontrolünün büyük önem taşıdığını ifade etti.
Bayram sofralarının kültürel olarak oldukça zengin hazırlandığını belirten Diyetisyen Betül Bursa, Kurban Bayramı’nda kırmızı et tüketiminin normal günlere göre ciddi oranda arttığını söyledi. Bunun yanında şerbetli tatlılar, hamur işleri ve gazlı içeceklerin de yoğun şekilde tüketildiğini kaydeden Bursa, özellikle kronik hastalığı bulunan bireylerin bu süreçte daha dikkatli olması gerektiğini dile getirdi.
‘KONTROLSÜZ TÜKETİM SAĞLIK SORUNLARINI BERABERİNDE GETİRİYOR’
Bayram döneminde en sık yapılan hataların başında aşırı et ve tatlı tüketiminin geldiğini belirten Bursa, “Bayram sofralarında ikramların geri çevrilmemesi, gün içerisinde birden fazla öğünde kırmızı et tüketilmesi ve buna tatlıların da eklenmesi, sindirim sistemi üzerinde ciddi yük oluşturabiliyor. Özellikle fazla miktarda kırmızı et tüketimi mide yanması, hazımsızlık, şişkinlik ve bağırsak problemlerine neden olabiliyor. Bunun yanında yoğun şekerli tatlı tüketimi de kan şekerinde ani dalgalanmalara yol açarak halsizlik, yorgunluk ve kilo artışı gibi sorunları beraberinde getirebiliyor” dedi.
Özellikle hipertansiyon, diyabet ve kalp-damar hastalığı bulunan bireylerin beslenmelerine ekstra özen göstermesi gerektiğini ifade eden Bursa, “Bayram boyunca yapılan en büyük yanlışlardan biri öğün düzeninin tamamen bozulması oluyor. Sabah kahvaltısının atlanması, gün içerisinde sürekli atıştırılması ve ağır akşam yemekleri metabolizmayı zorlayabiliyor. Oysa sağlıklı bir bayram geçirmek için öğün düzeninin korunması, porsiyonların kontrollü hazırlanması ve besin çeşitliliğinin sağlanması gerekiyor” diye konuştu.
SOFRALARDA DENGE VURGUSU
Sağlıklı beslenmenin yalnızca et tüketiminden ibaret olmadığını belirten Diyetisyen Betül Bursa, “Bayram sofralarında sadece et ağırlıklı bir beslenme düzeni oluşturmak doğru değil. Süt ve süt ürünleri, sebze-meyve, tahıl grubu ve protein kaynaklarının dengeli şekilde tüketilmesi gerekiyor. Özellikle sebze ve salata tüketimi sindirim sistemini desteklediği için büyük önem taşıyor. Lif açısından zengin besinler hem bağırsak sağlığını korur hem de uzun süre tokluk hissi sağlar” ifadelerini kullandı.
Et tüketiminde pişirme yöntemlerinin de önemli olduğuna dikkat çeken Bursa, “Kurban eti mümkün olduğunca haşlama, ızgara veya fırında pişirme yöntemleriyle hazırlanmalı. Kavurma gibi yoğun yağ içeren yöntemlerin sık tercih edilmesi sindirim sorunlarını artırabiliyor. Ayrıca etin yanında mutlaka sebze, yoğurt veya salata gibi yardımcı besinlere yer verilmesi gerekiyor” dedi.
‘YEMEKLERİN HIZLI YENMESİ MİDEYİ YORUYOR’
Bayram ziyaretlerinde hızlı yemek yeme alışkanlığının oldukça yaygın olduğuna değinen Bursa, “Bayram telaşı içerisinde insanlar çoğu zaman yemeklerini hızlı tüketiyor. Ancak hızlı yemek yemek mideyi doğrudan yoruyor ve tokluk hissinin geç oluşmasına neden oluyor. Bu durum da farkında olmadan gereğinden fazla besin tüketimine yol açabiliyor. Yemeklerin yavaş yenmesi, iyi çiğnenmesi ve öğün sırasında acele edilmemesi sindirim sisteminin daha sağlıklı çalışmasını sağlar” diye konuştu.
Özellikle reflü, gastrit ve mide hassasiyeti bulunan bireylerin daha dikkatli davranması gerektiğini belirten Bursa, “Baharatlı, aşırı yağlı ve kızartılmış yiyecekler mide problemlerini artırabiliyor. Bayram boyunca mide şikayetlerinin artmasının en büyük nedenlerinden biri de kontrolsüz beslenme alışkanlıkları oluyor. Bu nedenle daha hafif ve dengeli öğünler tercih edilmeli” ifadelerini kullandı.
‘YEMEKTEN SONRA HEMEN UZANMAYIN’
Bayramda yapılan yanlış alışkanlıklardan birinin de yemek sonrası hareketsiz kalmak olduğunu belirten Bursa, “Yemekten hemen sonra uzanmak ya da uyumak reflü ve hazımsızlık şikayetlerini artırabiliyor. Bunun yerine yemek sonrası kısa süreli yürüyüşler yapmak sindirimi destekler, mideyi rahatlatır ve kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur. Özellikle ağır yemeklerin ardından hareket etmek büyük önem taşıyor” dedi.
‘SU TÜKETİMİ İHMAL EDİLMEMELİ’
Bayram süresince yeterli sıvı tüketiminin de büyük önem taşıdığına dikkat çeken Bursa, “Bayram ziyaretlerinde çay, kahve ve gazlı içecek tüketimi artıyor ancak bunlar suyun yerini tutmuyor. Gün içerisinde yeterli miktarda su içilmemesi halsizlik, baş ağrısı ve sindirim problemlerine neden olabilir. Özellikle hazımsızlık yaşayan kişiler öğünlerden bir süre sonra sade maden suyu tercih edebilir. Sağlıklı ve dengeli beslenme alışkanlıklarının korunması, bayramın daha rahat, huzurlu ve keyifli geçirilmesine katkı sağlar” diye konuştu.