​Büyük hamburgerin size yaptıkları

Bugün size hamburger yediğiniz zaman vücudunuzda hangi metabolik süreçlerden geçiyor bunu anlatmak istiyorum;
Bir hamburger yedikten sonra, ilk 10 dakikalık süre zarfı içerisinde tüm metabolik faaliyetler düzgün bir biçimde işliyor. En azından görünürde durum bu şekilde....
Bu arada insan beyninin, çoğunlukla yüksek kalorili besinleri tercih etmemize sebep olacak şekilde evrildiğini belirtmekte fayda var(bu gerçek bir nebze de olsa diyet yapan pek çok insanı üzebilir veya sadece ben değilmişim diye rahatlatabilir :)).
Hamburger tek başına oldukça yüksek miktarda kalori sağlar(ortalama bir hamburger, kan şekerimizin hızlı bir şekilde yükselmesine neden olan yüksek glisemik indekse sahiptir ve 540 kalori içerir). Bir hamburgeri tükettikten sonra, iyi hissetmenizi sağlayan nörotransmitter olarak görev yapan dopamin gibi kimyasalların beyinde salgılanması/artması ile birlikte kendinizi, bunun çok lezzetli bir yiyecek olduğunu, düşünürken bulabilirsiniz.
20-30 dakikalık bir süreden sonra dopamin düzeyi aşağı doğru inerek azalmaya başlar. Hamburgerin içinde bulunan yüksek fruktozlu mısır şurubu ve sodyum minerallerinin etkinliğinde vücudumuz, yediğimiz hamburgere karşı daha şiddetli bir arzu duyar( bu durum uzun vadede obezite, şeker ve kalp-damar hastalıklarına sebebiyet vermektedir). Daha sonra, sodyum mineralleri (yaklaşık 970 miligram kadar sodyum içerir ) vücudumuzda dehidrasyona sebep olur ve böylece böbreklerimiz ve kalbimiz daha hızlı çalışır. Kan basıncının yükselmesi ile birlikte içimizde bir McFlurry ( Kıtır bisküviler, karemal dolgulu çikolata parçalıkları veya farklı tatlarda şekerli bileşenler içeren bir fastfood ürünü) yahut kek, kurabiye gibi tatlılara karşı bir kışkırtma hissedebiliriz.
Hamburgeri yedikten sonra geçen 40 dakikalık aralıkta vücudunuz yüksek ihtimalle, yukarıda belirtilen şekerli yiyeceklere karşı hala şiddetli bir arzu duyuyor olacaktır. Ve devamında kan şekeri düzeyinin düşmesi sizi abur cubur olarak ifade edebileceğimiz yoğun şeker ihtiva eden ve olduğundan daha çekici görünen yiyecekleri yemeye sevk edecektir. Bu arada süreç devam ederken sindirim sisteminiz, daha önce değindiğimiz yüksek fruktozlu mısır şurubunu hızlı bir biçimde açlık ataklarını daha da arttırarak absorbe eder. 50-60 dakikalık süreçlerde ise, yavaş bir sindirim periyodu başlar. Tüketilen hamburgerin sindirimi ortalama olarak 24 ila 72 saat aralığında devam eder. Fakat hamburgerin içinde bulunan hayvansal ve trans yağların sindirimi 3 günü aşabilir.