Ramazan ayına sayılı günler kala iftar sofralarında misafir ağırlama geleneğinin yoğunlaşmasıyla birlikte gıda israfı riskinin arttığına dikkat çeken Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, dünyada her yıl milyonlarca ton gıdanın çöpe gittiğini hatırlatarak, Ramazan’da bilinçli alışveriş yapılması, doğru saklama yöntemlerinin uygulanması ve ihtiyaca göre sofra hazırlanmasının israfı önlemede kritik rol oynadığını vurguladı.
‘HER YIL DEVASA BİR GIDA KAYBI YAŞANIYOR’
Gıda israfının dünya genelinde ulaştığı boyutlara dikkat çeken Manavoğlu, “Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’nün verilerine göre dünyada her yıl yaklaşık 1 milyar 300 milyon ton gıda israf ediliyor. Bu miktar, her yıl açlık çeken 820 milyon insanı dört kat doyurmaya yetecek kadar büyük bir kaybı gösteriyor” diye konuştu.
‘RAMAZAN AYINDA İSRAF DAHA GÖRÜNÜR HALE GELİYOR’
Ramazan ayında iftar davetleri ve misafir sofralarının arttığını hatırlatan Manavoğlu, “Ramazan, paylaşmanın ve bereketin ayı olmasına rağmen, maalesef bu dönemde israf daha da artabiliyor. Göze hitap eden ama tüketilemeyen sofralar kuruluyor ve çok sayıda gıda çöpe gidiyor” dedi.
‘YANLIŞ ALIŞVERİŞ İSRAFIN TEMEL KAYNAĞI’
Gıda israfının temelinde yanlış alışveriş alışkanlıklarının yattığını vurgulayan Manavoğlu, “Çoğu zaman ihtiyacımızdan fazla alışveriş yapıyoruz. Buzdolaplarını tıka basa doldurmak, soğuk hava sirkülasyonunu engelliyor ve gıdaların daha hızlı bozulmasına neden oluyor. Bu durum da doğrudan israfa yol açıyor” diye konuştu.
‘DOĞRU SAKLAMA ALIŞKANLIKLARI ÇOK ÖNEMLİ’
Saklama koşullarının gıdanın ömrünü doğrudan etkilediğini belirten Manavoğlu şu ifadelere yer verdi; “Özellikle yeşilliklerin yıkanıp ıslak bir bez ya da havluya sarılarak saklanması, tazeliğini uzatır. Poşet içinde ağzı kapalı şekilde saklanan ürünler ise çok daha kısa sürede bozuluyor.”
‘PLANLI ALIŞVERİŞ VE ÖLÇÜLÜ SOFRALAR ŞART’
Ramazan ayında israfın önlenebileceğini ifade eden Manavoğlu, “İhtiyacımız kadar alışveriş yapmak, küçük miktarlarda ve planlı hareket etmek, artan yemekleri değerlendirmek gıda israfını ciddi ölçüde azaltır. Ramazan ayını gerçekten bereketli geçirmek istiyorsak, sofralarımızda da davranışlarımızda da ölçülü olmalıyız” ifadelerini kullandı.