Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü Su Ürünleri Mühendisi Erkan Biçer, av yasaklarının sona ermesiyle birlikte Eylül ve Ekim aylarında tüketilebilecek balıkları anlattı. Biçer, bu aylarda lahos, mercan, barbun ve palamutun öne çıktığını belirterek, balığın mevsiminde tüketilmesinin lezzet açısından önemli olduğunu söyledi.
Türkiye’de denizlerde uygulanan genel ticari av yasağı 31 Ağustos 2026 itibarıyla sona ererken, 2026-2027 balıkçılık av sezonu 1 Eylül 2026’da başladı. Eylül ayının gelmesiyle birlikte denizlerde av sezonunun başlaması, balık tezgahlarının da çeşitlenmesini beraberinde getirdi. Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü Su Ürünleri Mühendisi Erkan Biçer, ‘Tam Zamanı’ programında Eylül ve Ekim aylarında tüketilmesi tavsiye edilen balıklar hakkında bilgi verdi.
LAHOSUN AVLANABİLİR BOYU 50 SANTİMETRE
Akdeniz ve Ege'de yaygın olarak bulunan lahos balığının Antalya'da ‘grida’ ve ‘kum gridası’ isimleriyle de bilindiğini belirten Biçer, balığın avlanabilir boyunun 50 santimetre olduğunu söyledi. Biçer, “Bu balığın avlanabilir boy yasağı 50 santimetre. Genellikle tavada, fırında ya da pilaki olarak tüketilmesi tavsiye olunur” dedi.
MERCAN BEYAZ ETİYLE ÖNE ÇIKIYOR
Eylül ve Ekim aylarında tüketilebilecek balıklardan birinin de mercan olduğunu ifade eden Biçer, mercanın derin sularda yaşadığını ve olta ile ağ kullanılarak avlandığını belirtti. Biçer, “Beyaz etli bir balıktır. Bunun da avlanabilir boy yasağı 15 santimetredir. Genellikle ızgara ve tava olarak tüketilir” diye konuştu.
BARBUN YAĞLANDI, KIYILARA GELDİ
Barbun balığının da bu dönemde lezzetlendiğine dikkat çeken Biçer, “Barbunlar lezzetlendi, yağlandı ve kıyılara geldi. Barbun balığı da tüketilebilecek, yenilebilecek en lezzetli balıklardan bir tanesi. Barbunun avlanabilir boyu 13 santimetredir. Barbun Balığını tava ve buğulama olarak tüketilmesini çok daha iyi olacaktır” ifadelerini kullandı.
PALAMUTTA EN LEZZETLİ DÖNEM
Palamut balığına da değinen Biçer, bilimsel adı Sarda sarda olan palamutun özellikle Eylül ve Ekim aylarında yağlandığını ve en yoğun şekilde avlandığını söyledi. Palamutun avlanabilir boyunun 25 santimetre olduğunu belirten Biçer, “Karadeniz'de ağustos ayı itibarıyla görülmeye başlar, kıyılarda avlanmaya başlar. Ancak en yoğun bir şekilde, yağlı bir şekilde avlanılan, tüketilen dönem Eylül ve Ekim aylarıdır” dedi.
Palamutun farklı pişirme yöntemleriyle tüketilebildiğini belirten Biçer, “Tavası, ızgarası, buğulaması olan çok lezzetli bir balıktır” ifadelerini kullandı.
‘BALIĞI ZAMANINDA TÜKETMEK ÖNEMLİ’
Tüm balıkların tüketilebilir ve lezzetli olduğunu belirten Biçer, balığın mevsiminde tüketilmesinin damak zevki açısından önem taşıdığını vurguladı. Biçer, “Elbette bütün balıklarımız lezzetli, tüketilebilir ancak balığı zamanında tüketmek damak zevki açısından önemlidir” dedi.
Biçer, Eylül ve Ekim ayları için lahos, mercan, palamut ve barbun balıklarını öne çıkarırken, “Evde sağlık, sofrada balık” mesajıyla programını tamamladı.