Antalya’da yaz sezonuyla birlikte sahillerde artan yoğunluk, seyyar satıcı sorununu da yeniden gündeme taşıdı. Yasak olmasına rağmen plajlarda dolaşarak midye dolma, simit, çekirdek, mısır ve pamuk şeker satan satıcılar, hijyen koşulları nedeniyle tartışma konusu oldu.
‘KAYIT DIŞI ÜRETİM VE DENETİMSİZ SATIŞ’
Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, özellikle midye satışlarına dikkat çekerek, “Sahillerde tamamen kontrolsüz bir şekilde satılan midyelerin çok büyük bir kısmı izinsiz, kayıt dışı ve denetimden uzak üretim alanlarından geliyor. Bu ürünlerin nerede, nasıl ve hangi koşullarda hazırlandığı bilinmiyor. Uygun taşıma ve saklama koşulları sağlanmadan doğrudan tüketiciye sunulması, halk sağlığı açısından son derece ciddi ve göz ardı edilmemesi gereken riskler oluşturuyor” dedi.
‘SOĞUK ZİNCİR YOK, HİJYEN YOK’
Midyenin son derece hassas bir gıda olduğuna vurgu yapan Manavoğlu, “Midye gibi deniz ürünleri, yapısı gereği çok hızlı bozulabilen ve mutlaka soğuk zincir altında korunması gereken ürünlerdir. Ancak sahillerde karşılaştığımız manzarada bu kuralların hiçbirine uyulmadığını açıkça görüyoruz. Ne soğuk zincir var ne de hijyen standartlarına uygun bir muhafaza söz konusu. Saatlerce güneşin altında bekletilen, toza, rüzgara ve çevresel kirliliğe açık olan bu ürünler, kısa sürede bakteri üretim merkezine dönüşerek tüketen kişiler için ciddi sağlık tehditleri oluşturuyor” ifadelerini kullandı.
‘KONYAALTI’NDA TABLO ENDİŞE VERİCİ’
Konyaaltı Sahili başta olmak üzere yoğun plajlarda durumun endişe verici boyutlara ulaştığını belirten Manavoğlu, “Sahile giden vatandaşlarımız neredeyse her adımda tepsiyle midye satan kişilerle karşılaşıyor. Ancak bu ürünlerin hangi koşullarda üretildiği, nasıl taşındığı, ne kadar süredir güneş altında beklediği gibi hayati soruların hiçbirine net bir yanıt yok. Bu belirsizlik, tüketicinin farkında olmadan büyük bir sağlık riskiyle karşı karşıya kalmasına neden oluyor” diye konuştu.
ZARARLI BAKTERİ UYARISI
Zararlı bakterilere dikkat çeken Manavoğlu, “Bu şekilde uygunsuz koşullarda hazırlanan ve satılan midyelerde Escherichia coli, Salmonella, Listeria monocytogenes ve Vibrio gibi son derece tehlikeli mikroorganizmaların bulunma ihtimali oldukça yüksektir. Bu bakteriler yalnızca basit mide rahatsızlıklarına değil, aynı zamanda ciddi gıda zehirlenmelerine, uzun süreli hastane tedavilerine ve bazı hassas gruplarda hayati tehlikelere kadar varan sonuçlara yol açabilir. Özellikle hamile kadınlar, çocuklar, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf bireyler açısından risk çok daha ağır ve kritik bir boyuttadır” dedi.
‘RİSK SADECE MİDYE İLE SINIRLI DEĞİL’
Sadece midyenin değil diğer gıdaların da risk taşıdığına işaret eden Manavoğlu, “Sahillerde satılan simit, haşlanmış mısır, çekirdek ve pamuk şeker gibi ürünler de çoğu zaman saatlerce güneşin altında, hijyenik olmayan koşullarda bekletiliyor. Bu durum gıdaların yapısının hızla bozulmasına ve mikroorganizmaların çoğalmasına zemin hazırlıyor. Tatilciler ise çoğu zaman bunun farkında olmadan bu ürünleri tüketerek ciddi bir sağlık riskiyle karşı karşıya kalıyor” ifadelerini kullandı.
DENETİM ÇAĞRISI
Denetimlerin artırılması gerektiğini vurgulayan Manavoğlu, “Sahillerde izinsiz ve denetimsiz şekilde yapılan gıda satışlarının mutlaka önüne geçilmesi gerekiyor. İlgili kurumların bu konuda daha sıkı, daha etkin ve sürekli denetimler gerçekleştirmesi büyük önem taşıyor. Aksi takdirde bugün uyarı olarak dile getirdiğimiz bu tablo, ilerleyen süreçte çok daha ciddi halk sağlığı sorunlarına yol açabilir” uyarısında bulundu.