Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, okulların açılmasıyla birlikte çocukların beslenme çantalarında yer alan gıdaların güvenli şekilde taşınması gerektiğine dikkat çekerek, özellikle hayvansal protein içeren ürünlerde soğuk zincirin korunmamasının ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini söyledi. Manavoğlu, ailelerin beslenme çantası hazırlarken yalnızca gıdanın içeriğine değil, okulda tüketilene kadar hangi koşullarda muhafaza edildiğine de dikkat etmesi gerektiğini belirtti.
Yeni eğitim öğretim döneminin başlamasıyla birlikte milyonlarca öğrenci yeniden okul sıralarındaki yerini alırken, çocukların okul saatleri içerisindeki beslenmesi de ailelerin gündemindeki konular arasında yer aldı. Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, evden hazırlanan beslenme çantalarının çocukların günlük beslenmesinin kontrol edilmesi açısından önemli olduğunu ifade etti. Manavoğlu, “Çocuğumuzun gün içerisinde ne yiyip içtiğini bilmek ve kontrol edebilmek açısından beslenme çantası önemli. Ancak burada dengeli bir içerik oluşturmak gerekiyor. Karbonhidrat, protein ve yağ ihtiyacını sağlıklı kaynaklardan karşılamalıyız. Bir meyve, süt veya ayran ve mümkünse kepekli ekmek gibi ürünler beslenme çantasında bulunabilir” dedi.
‘ÇOCUKLAR BESLENME ÇANTASI GETİRMEKTEN UTANMAMALI’
Çocukların evden yemek götürmesinin kesinlikle olağan bir durum olduğunu vurgulayan Manavoğlu, öğrencilerin bu nedenle arkadaşları arasında mahcup hissetmemesi gerektiğini söyledi. Günümüzde yetişkinlerin de iş yerlerine evden yemek götürdüğünü hatırlatan Manavoğlu, “Bugün birçok öğretmen, çalışan ve profesyonel yanında öğle yemeğini götürüyor. Dolayısıyla çocuklarımızın da beslenme çantası getirmesi son derece normal. Çocuk bu nedenle utanmamalı. Aksine bunun sağlıklı bir alışkanlık olduğunu bilmeli. Çantaya kuru yemiş, meyve ve su eklemek de doğru tercihler arasında” diye konuştu.
‘EN BÜYÜK TEHLİKE SOĞUK ZİNCİRİN BOZULMASI’
Beslenme çantalarında gıda güvenliği açısından en önemli konunun ise sıcaklık kontrolü olduğunu belirten Manavoğlu, “Özellikle peynir, süt ürünleri, et, tavuk, yumurta ve benzeri hayvansal kaynaklı gıdaların uygun koşullarda taşınmaması halinde mikroorganizma gelişimi hızlanabilir. Buradaki en ciddi risklerden biri soğuk zincirin korunmaması. Özellikle hayvansal protein içeren gıdalar uygun sıcaklıkta muhafaza edilmezse bakterilerin üremesi hızlanabiliyor. Çocuklarımızın bağışıklık sistemi yetişkinlere göre daha hassas olabildiği için bu durum daha ciddi sonuçlara neden olabilir. Gıda kaynaklı hastalıklar basit bir mide rahatsızlığından çok daha ağır tablolara kadar ilerleyebilir” ifadelerini kullandı.
Özellikle sabah evden çıkarılan bir sandviçin saatler boyunca sıcak ortamda bekletilmesinin risk oluşturabileceğini belirten Manavoğlu, “Örneğin içerisinde peynir, tavuk, et gibi ürünler bulunan soğuk sandviçler mutlaka buz aküsüyle taşınmalı. Çocuğun beslenme çantası saatlerce güneş altında veya sıcak bir ortamda kalmamalı. Gıdayı hazırlamak kadar, hazırlanan gıdanın tüketilene kadar güvenli koşullarda tutulması da önemli” dedi.
PAKETLİ ÜRÜNLERE VE ŞEKERLİ İÇECEKLERE DİKKAT
Okul kantinleri ve beslenme çantalarında sıkça karşılaşılan hazır meyve suyu, gazlı içecek ve yüksek şeker içeren paketli ürünlerin de çocukların beslenmesinde sınırlandırılması gerektiğini belirten Manavoğlu, “Yüksek şeker içeren ürünler kısa süreli enerji sağlayabilir ancak düzenli tüketim çocukların dengeli beslenmesine katkı sunmaz. Gazlı içecekler ve yüksek şeker içeren paketli ürünler çocuklara anlık bir enerji sağlayabilir. Fakat bunların uzun vadede sağlıklı bir beslenme açısından karşılığı yok. Meyve suyu tercih edilecekse yüzde 100 meyve suyu olmasına dikkat edilmeli. Ancak mümkün olduğunda meyvenin kendisini tüketmek daha doğru bir tercih” diye konuştu.
Ailelerin yalnızca ürünlerin ambalajına veya reklamlarına bakarak karar vermemesi gerektiğini ifade eden Manavoğlu, “Burada ailelerin gıda okuryazarlığını geliştirmesi gerekiyor. Bir ürünün üzerinde 'meyveli', 'vitaminli' veya benzeri ifadelerin bulunması tek başına o ürünün sağlıklı olduğu anlamına gelmez. İçindekiler kısmına, şeker miktarına, son tüketim tarihine ve saklama koşullarına bakılmalı” dedi.
‘BESLENME YALNIZCA BUGÜNÜ İLGİLENDİRMİYOR’
Çocukluk dönemindeki beslenmenin ilerleyen yaşlarda ortaya çıkabilecek sağlık sorunlarıyla yakından ilişkili olduğuna dikkat çeken Manavoğlu, “Beslenme sadece bugünü değil, çocuğun geleceğini de şekillendiriyor. Anne karnından başlayan doğru beslenme, bebeklik ve çocukluk döneminde devam ediyor. Çocuğun ileride karşılaşabileceği hastalık riskleri, yaşam kalitesi ve genel sağlık durumu üzerinde beslenmenin önemli bir etkisi var. Psikolojik gelişim ve bilişsel gelişim açısından da yeterli ve dengeli beslenme büyük önem taşıyor” ifadelerini kullandı.