Antalya Valiliği öncülüğünde 19 ilçede sürdürülen Coğrafi İşaret Seferberliği kapsamında, kentin geleneksel lezzetlerinden Antalya Ebegümeci Yemeği için coğrafi işaret tescil başvurusu gerçekleştirildi. Muratpaşa İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından Türk Patent ve Marka Kurumuna yapılan başvuruyla, yöresel ürünlerin korunarak gelecek nesillere aktarılması hedefleniyor.
Antalya’nın zengin mutfak kültürünün önemli örneklerinden biri olan Ebegümeci Yemeği, bu adımla birlikte hem resmî koruma altına alınacak hem de ekonomik değer kazanacak. Valilik koordinasyonunda yürütülen çalışmaların, yerel ürünlere katma değer sağladığı ve Antalya’nın marka gücünü artırdığı vurgulandı.
EBEGÜMECİ YEMEĞİ NASIL YAPILIR?
Antalya Ebegümeci Yemeği, toplanan ebegümeci yapraklarının iyice yıkanıp doğranmasının ardından soğan ve zeytinyağıyla kavrulmasıyla hazırlanıyor. Üzerine pirinç eklenerek kısa süre kavrulan yemek, su veya et suyuyla kısık ateşte pişiriliyor; pişirme sırasında tuz ve isteğe göre karabiberle tatlandırılıyor. Servis aşamasında ise üzerine limon suyu gezdirilerek, Antalya mutfağına özgü hafif ve doğal aromasıyla sofralara sunuluyor.