Ramazan Bayramı’na sayılı günler kala, artan enflasyon ve azalan alım gücü nedeniyle bayramın vazgeçilmezi olan baklava satışları neredeyse yok denecek kadar azaldı. Ramazan Bayramı öncesi baklavalar tezgahlarda yerini almış olsa da, siparişlerin önceki yıllara göre neredeyse yok denecek kadar azaldığına dikkat çekti.
Artan enflasyon ve düşen alım gücü, Ramazan Bayramı’nın asırlık geleneklerinden biri olan baklava satışlarını da olumsuz etkiledi. Antalya’da bayram öncesi tezgahlarda yerini alan baklavaya olan talep, önceki yıllara göre neredeyse yok denecek kadar azaldı.
ANTALYA’DA BAKLAVA FİYATLARI CEP YAKIYOR
Fiyatlardaki artış ise tüketicinin bütçesini zorluyor. Antalya’da 1 kilogram baklava fiyatları şöyle: Fıstıklı kuru baklava 2 bin 340 TL, fıstıklı dolama 2 bin 700 TL, fıstıklı baklava 2 bin 250 TL, cevizli baklava 1.740 TL, fıstıklı soğuk baklava 2 bin 100 TL, fıstıklı şöbiyet 2 bin 700 TL, burma kadayıf 2 bin 380 TL, cevizli ev baklavası 1.860 TL, çikolata kaplı kuru baklava 2 bin 580 TL, fıstıklı dürüm 2 bin 940 TL, fıstıklı havuç dilim baklava 2 bin 700 TL, sütlü Nuriye ise 1.660 TL.
Ramazan Bayramı’nda bir tepsi baklava ortalama 3 kilogram geliyor. En ucuz baklava olan sütlü Nuriye tercih edilse dahi, bir tepsi baklava almak isteyen bir kişi en az 4 bin 980 TL ödemek durumunda kalıyor. Bu durum, özellikle orta ve dar gelirli aileleri bayram sofralarında baklava tercihinde zor durumda bırakıyor.
‘BAKLAVA, SOFRALARIN PADİŞAHI’
Baklavanın milli tatlı olarak sofralardaki yerini koruduğunu vurgulayan Antalya Pastacılar Esnaf ve Sanatkarlar Odası Başkanı Ekrem Keskin, “Baklava, sofraların padişahı, padişahların tatlısı olarak biliniyor ve hem ülkemizde hem de dünya genelinde severek tüketiliyor. Ramazan Bayramı’nda en çok klasik baklava talep görüyor. Bunun yanı sıra midye baklava, şöbiyet ve soğuk baklava gibi ürünlerde de rağbet var. Tüketici, ekonomik durumuna göre her bütçeye uygun baklava bulabiliyor. Fiyatlar 300 liradan başlayıp 2 bin liraya kadar çıkıyor. Birinci kalite, yüzde 100 tereyağlı, bol fıstıklı ve el işçiliğiyle yapılmış baklavayı keyifle yemek isteyenler ise 1.800–2.000 TL arasında ödeme yapıyor” dedi.
Baklava fiyatlarını etkileyen en önemli unsurun kullanılan malzeme kalitesi ve el işçiliği olduğunu belirten Keskin, “Bilinen ve güvenilir yerlerden alışveriş yapmak hem kalite hem de sağlık açısından önemli. Bayram öncesi fiyatların yüksek görünmesi tüketiciyi düşündürüyor; ancak kalite ve hijyen açısından fiyat farkı göz ardı edilmemeli” ifadelerini kullandı.
