YAZ mevsiminde pazar tezgahlarında bolca gördüğümüz ve reçel, marmelat ile meyve suyunda sıkça kullanılan vişne, damağımızda bıraktığı unutulmaz lezzetin yanı sıra sağlığımız üzerinde de önemli bir rol oynuyor. Özellikle potasyum, lif, C vitamini ve uyku hormonu olarak da bilinen melatonin bakımından zengin bir meyve olan vişne, yüksek antioksidan içeriğiyle enfeksiyonları önlemeye yardımcı oluyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Elif Gizem Arıburnu, 'Dünya'yı etkileyen COVİD-19 pandemisinde sağlığımızı korumak için tüketmemiz gereken besinlerden biri, içerdiği antioksidanlarla bağışıklık sistemini güçlendiren vişne olabilir' diyerek sözlerine şöyle devam ediyor: 'Günlük 1 porsiyon meyve hakkımızı vişneden yana kullanmak bağışıklığımızı güçlendirir. Toplamda 100 gram olan 20 adet orta boy vişne 1 porsiyon meyve yerine geçerken, sadece 60 kalori içeriyor. Ancak vişne asidik bir meyve olduğu için aç karnına tüketildiği zaman mide yanmalarına yol açabiliyor. Bu nedenle vişneyi öğle yemeğinin ardından ara öğünlerde tüketmeniz daha sağlıklı olacaktır' Beslenme ve Diyet Uzmanı Elif Gizem Arıburnu vişnenin faydalarını anlattı.
SAĞLIKLI BİR ARA ÖĞÜN
Diyabet hastalığı denildiğinde akla ilk gelen şey, meyvelerden uzak durmak oluyor. 'Ancak sağlıklı bir beslenme planında bütün meyveler yer almalı' diyen Beslenme ve Diyet Uzmanı Elif Gizem Arıburnu, şu bilgileri verdi: 'Burada önemli olan, meyveyi porsiyonuna uygun olarak tüketmek. Diyabetli kişiler günlük diyetlerine 20 adet vişne eklediklerinde; vişnenin içeriğindeki antosiyaninler pankreasın insülin üretimini artırarak kan şekerinin düşmesine katkı sağlayabiliyor. Böylelikle kan şekerinin sağlıklı seviyede kalması kolaylaşıyor ve diyabetin yaratabileceği olumsuz etkiler de hafifliyor'
UYKUYU DÜZENLİYOR
Uyku zamanı geldiğinde beyne sinyal gönderen bir hormon olan melatoninin seviyesi ilerleyen yaşla birlikte düşmeye başlıyor. 'Bu yüzden yaş aldıkça insomnia adı verilen uykusuzluk hastalığına yakalanma riskimiz artıyor' diyen Arıburnu, 'Üstelik Covid-19 pandemisi nedeniyle yaşadığımız stres, uykusuzluğu da tetikliyor! Yapılan araştırmalara göre, vişne içerdiği melatonin hormonuyla uykuyu düzenliyor. Dolayısıyla uykusuzluk problemi yaşıyorsanız, yatağa girmeden 2 saat önce 20 adet vişneyi günlük beslenme rutinine eklemenizde fayda var' dedi.
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİ İÇİN ÖNEMLİ
Bağışıklık sistemi; hastalık oluşturan hücreleri, mikropları tanımlayıp öldürerek hastalıklara karşı koruma sağlayan organizmadaki tüm biyolojik yapılar ve işlemlerdir. Etkili ve yeterli bir bağışıklık yanıtında, diyetle yeterli miktarlarda antioksidan alımı oldukça önem taşıyor. Arıburnu, antioksidan maddelerin başında gelen C vitamininin vişnede fazlaca bulunduğunu söylerken, '200 gram vişne (2 porsiyon meyve), günlük almamız gereken C vitamini ihtiyacımızın yüzde 40'ını tek başına karşılayabiliyor' diye konuştu.
Organlarımızın oksijen kullanma kabiliyeti yaşlanmamızın bir parçası olarak azalıyor. Bu da damar sağlığımızın bozulmasına sebep oluyor. Arıburnu, 'Polifenol bakımından en zengin meyvelerden biri olan vişne, kalp-damar hastalıkları gibi yaşa bağlık sağlık problemlerinin başlangıcını geciktirmede veya ilerlemesini durdurmada etkili oluyor' dedi.
HAFIZAYI GÜÇLENDİRİYOR
Yapılan çalışmalar; günde 1 bardak vişne suyunu düzenli olarak tüketmenin, içerisindeki antosiyaninler sayesinde, hafif-orta derecedemansı olan ileri yaştaki yetişkinlerde hafızayı ve düşünme, hissetme, öğrenme, anımsama, karar verme ile problem çözme gibi zihinsel süreçleri güçlendirdiğini ortaya koydu. Beslenme ve Diyet Uzmanı Elif Gizem Arıburnu, 'Hem unutkanlığın önlenmesinde, hem tedavisinde etkili olabilmesi için diyabet, insülin direnci ve kalp hastalıkları gibi kronik bir rahatsızlığınız yoksa, öğleden sonraki ara öğünlerde, şekersiz olmak şartıyla, günde bir bardak ev yapımı vişne suyu tüketmeyi alışkanlık haline getirmenizde yarar var'diye belirtti.
KANSER DÜŞMANI
Vişnelere o güzel ve parlak kırmızı rengini, içeriğinde yüksek miktarlarda bulunan antosiyaninler veriyor. Arıburnu, yapılan laboratuvar çalışmalarında, antosiyaninlerin kansere sebep olan hücrelerin büyümesini yavaşlattığını ve kanserli hücrelerin daha hızlı ölmesini sağlayan apoptozu teşvik ettiğinin ortaya konduğunu söyledi. Arıburnu, 'Vişne aynı zamanda yüksek melatonin içeriğinden dolayı da vücuttaki östrojeni düzenleyerek meme kanseri riskini azaltmaya da yardımcı olabiliyor. Ancak 'vişne kanserden korur' diyebilmek için laboratuvar dışı insan çalışmalarında daha fazla araştırmaya ihtiyaç var olduğu belirtiliyor' dedi.
----------------------kutu bilgisi------------------------------
AÇLIĞI BASTIRAN VE İLTİHAP ÖNLEYEN 2 ÖZEL TARİF
AÇLIĞI BASTIRAN VİŞNELİ YULAF
(Tok tutma özelliğini yulaftan sağlıyor)
Malzemeler
1 bardak çekirdeği çıkarılmış taze vişne
3 yemek kaşığı yulaf kepeği veya yulaf ezmesi
1 bardak yoğurt ( 200 ml ) veya 6 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı öğütülmüş keten tohumu
Birkaç dal taze nane
Tüm malzemeleri karıştırın, taze nane yapraklarıyla tüketin.
İLTİHAP ÖNLEYİCİ VİŞNELİ SMOOTHİE
Malzemeler
1 su bardağı sade az yağlı kefir
1 su bardağı dondurulmuş vişne
1⁄2 fincan bebek ıspanak yaprakları
1⁄4 fincan püresi olgun avokado
10 adet çiğ badem
1 çay kaşığı kadar soyulmuş rendelenmiş zencefil
1 çay kaşığı chia tohumu
Kefiri bir karıştırıcıya yerleştirin. Üzerine vişne, ıspanak, avokado, badem, zencefil ve chia tohumlarını ekleyin; pürüzsüz olana kadar püre haline getirin.
(HABER MERKEZİ)