Antalya Valiliği öncülüğünde 19 ilçede sürdürülen Coğrafi İşaret Seferberliği kapsamında, Alanya’nın geleneksel lezzetlerinden Kuru Patlıcan Taratoru için coğrafi işaret tescil başvurusunun yapılması, hem yerel mutfağın korunması hem de ürünün ekonomik ve kültürel değerinin artırılması açısından önemli bir adım olarak değerlendiriliyor.
YEREL DEĞERLERLE BÜYÜYEN ANTALYA
Yerel ürünlerin korunması ve gelecek nesillere aktarılması amacıyla yürütülen çalışmalar doğrultusunda, Alanya Kaymakamlığı tarafından Türk Patent ve Marka Kurumuna yapılan başvuruyla Alanya Kuru Patlıcan Taratoru’nun tescillenmesi hedefleniyor. Başvuru süreci, ürünün yöreye özgü niteliğinin resmiyet kazanması açısından önemli bir adım olarak değerlendiriliyor.
Antalya Valiliği koordinasyonunda yürütülen seferberlik kapsamında yapılan tescil başvurularının, yerel ürünlere katma değer kazandırması, bölgenin marka gücünü artırması ve kırsal kalkınmaya katkı sağlaması amaçlanıyor. Antalya genelinde sürdürülen çalışmalarla, kentin zengin mutfak kültürü ve yöresel değerlerinin ulusal ve uluslararası düzeyde tanıtılması hedefleniyor.
KURU PATLICAN TARATORU NASIL YAPILIR?
Alanya Kuru Patlıcan Taratoru, Alanya mutfağının geleneksel ve özgün mezelerinden biri olarak öne çıkıyor. Genellikle yaz aylarında kurutulan patlıcanların kışın değerlendirilmesiyle yapılan bu lezzette, kuru patlıcanlar öncelikle sıcak suda yumuşatılır ve ardından ince ince doğranır. Hazırlanan patlıcanlar; tahin, sarımsak, limon suyu, zeytinyağı ve tuzla harmanlanır. Bazı tariflerde ceviz de eklenerek lezzet derinliği artırılır. Soğuk olarak servis edilen tarator, özellikle et yemeklerinin yanında ve sofraların vazgeçilmez meze çeşitleri arasında yer alır. Alanya Kuru Patlıcan Taratoru, doğal malzemeleri ve yöreye özgü yapım tekniğiyle bölgenin mutfak kültürünü yansıtan önemli bir tat olarak bilinir.