Arıların mucizesi olarak bilinen bal, hem sağlık açısından faydalı bir gıda hem de günümüzde sahte ürünlerin hedefi haline geldi. Tüketiciler, "Gerçek balı nasıl ayırt edebilirim?" sorusuna cevap ararken, aktar ve bal satıcısı Vahdettin Zengin, evde uygulanabilecek pratik yöntemleri paylaştı.
Arıların mucizesi olarak bilinen bal, sağlık açısından faydalı olmasının yanı sıra sahte ürünlerin piyasaya çıkmasıyla tüketiciler için seçim zorlaştırıyor. Aktar ve bal satıcısı Vahdettin Zengin, evde uygulanabilecek pratik yöntemlerle balın gerçek mi sahte mi olduğunu anlamanın mümkün olduğunu söyledi.
Zengin, “Balın sahte olup olmadığını anlamak yalnızca laboratuvarlarda yapılan ileri analizlerle mümkün olabilir gibi bir algı var. Ancak bunu evde de gözlemlerle ve bazı basit testlerle anlamak aslında hiç de zor değil. Tüketiciler, birkaç küçük adımı uygulayarak aldıkları balın güvenilir olup olmadığını kolayca kontrol edebilirler” dedi.
BALDA SAHTEYİ AYIRT ETME YÖNTEMLERİ
Su testi hakkında konuşan Zengin, “Bir bardak suya bir kaşık bal koyun ve gözlemleyin. Eğer bal dibe çöker ve suya karışmazsa, bu bal büyük olasılıkla doğaldır. Ama bal hızla suya karışıyor ve çözülüyorsa, bu balın içerisine katkı maddeleri katılmış olabilir veya sahte olabilir. Bu test, evde hızlıca uygulanabilecek en basit ve etkili yöntemlerden biridir” ifadelerini kullandı.
Balın tadı ve kıvamına dikkat edilmesi gerektiğini de vurgulayan Zengin, “Gerçek bal, doğal çiçeklerden elde edildiği için kendine has zengin ve derin bir aromaya sahiptir. Farklı çiçeklerin karıştığı bir bal, tat ve koku olarak benzersiz bir deneyim sunar. Buna karşın sahte bal, genellikle aşırı tatlıdır ve yapay bir lezzet bırakır; doğal bir derinliği ve karakteri yoktur. Tüketiciler, balı tattıklarında sadece tatlı mı yoksa gerçek aromasıyla zengin mi olduğunu anlayabilirler” dedi.
Zengin, ilginç bir yöntem olan yangın testini de anlattı: “Bu test aslında çok basit ama çok açıklayıcı. Pamuk parçasını bal ile ıslatıp ateşe yaklaştırdığınızda, gerçek bal hızla yanar ve duman çıkarır. Sahte bal ise ya hiç yanmaz ya da çok zor yanar. Bu yöntem sayesinde tüketiciler, laboratuvara ihtiyaç duymadan balın saflığını ev ortamında hızlıca kontrol edebilirler.”
Ayrıca parmak testine de değinen Zengin, “Parmağınızla aldığınız balı yukarı kaldırın. Eğer bal akmaz ve parmağınızda yapışkan, yoğun bir tabaka bırakırsa bu, balın doğal ve gerçek olduğuna işaret eder. Ama bal parmağınızdan kolayca akıyorsa, bu balın yapısının sahte veya katkı maddeli olduğuna dair bir uyarı niteliğindedir” dedi.
Zengin, balın etiketine dikkat edilmesi gerektiğini belirterek, “Balın üzerinde sadece ‘saf bal’ veya ‘sadece bal’ gibi ifadeler yer alıyorsa, büyük olasılıkla bu bal doğaldır ve katkı maddesi içermez. Ancak sahte bal etiketlerinde genellikle şeker şurubu, glikoz veya başka katkı maddeleri yazabilir. Tüketiciler etiketleri dikkatle okumalı ve bilinçli seçim yapmalıdır” ifadelerini kullandı.