Antalya Valiliği öncülüğünde 19 ilçede yürütülen Coğrafi İşaret Seferberliği kapsamında, Elmalı ilçesine özgü geleneksel lezzetlerden Elmalı Kölle için coğrafi işaret tescil başvurusu yapıldı.
Elmalı Kaymakamlığı tarafından Türk Patent ve Marka Kurumu’na yapılan başvuruyla, Elmalı Kölle’nin yöresel kimliğinin korunması, üretim yöntemlerinin kayıt altına alınması ve gelecek nesillere aktarılması hedefleniyor. Tescil sürecinin tamamlanmasıyla birlikte ürünün katma değerinin artırılması ve Antalya’nın marka gücüne katkı sunması amaçlanıyor.
Antalya Valiliği koordinasyonunda yürütülen çalışmalar kapsamında, kentin 19 ilçesinde yerel ürünlerin coğrafi işaretle tescillenmesine yönelik önemli adımlar atılırken, bu sürecin kırsal kalkınmaya ve yerel ekonomiye destek sağladığı vurgulanıyor. Yetkililer, yerel değerlerin korunarak ekonomik kazanca dönüştürülmesinin Antalya açısından büyük önem taşıdığına dikkat çekiyor.
ELMALI KÖLLE NASIL YAPILIR?
Elmalı mutfağının önemli yemeklerinden biri olan Elmalı Kölle, yapımıyla da yöresel kültürü yansıtıyor. Bu geleneksel yemek, aşurelik buğday, nohut ve kuru fasulye kullanılarak hazırlanıyor. Öncelikle bakliyatlar yıkanarak suda bekletiliyor ve ardından yumuşayana kadar haşlanıyor. Haşlanan buğday, nohut ve kuru fasulye geniş bir tencerede bir araya getirilerek birlikte kaynatılıyor. Karışım koyu bir kıvam alana kadar pişirilirken tuz ekleniyor ve lezzet vermesi için kuru kırmızı biber ilave ediliyor. Elmalı Kölle, yörede genellikle sıcak olarak, turşu ve ceviz eşliğinde servis ediliyor.