Sonbaharın turuncu ışığını sofralara taşıyan amme meyvesi… Halk arasında 'Cennet hurması' olarak anılan bu eşsiz meyve, yalnızca lezzetiyle değil, tarihçesi ve sağlık üzerindeki güçlü etkileriyle de kendine yer açıyor.
Turuncu kabuğunun ardında sakladığı balımsı tat ve yumuşacık dokusuyla amme, Doğu Asya’dan Çin'in bahçelerinden çıkıp 20. yüzyılın başlarında Anadolu topraklarına ulaştı. 1920’lerde Hatay’da ilk fidanları toprağa değen bu meyve, kısa sürede Akdeniz ikliminin sıcak tonlarıyla bütünleşerek Türkiye’nin kıyı şeridinde kendine geniş bir yaşam alanı buldu.
HEM SOFRALARI HEM TABLOLARI SÜSLÜYOR
Bugün pek çok şehirde yetiştirilen ve yerel kültürün de parçası haline gelen amme; kurutma geleneklerinden kış hazırlıklarına, yöresel pazarlardan sanatçıların natürmort çalışmalarına kadar geniş bir alanda kendini gösteriyor. Doğanın renk paletinden kopup gelmiş gibi duran bu meyve, estetiği kadar sağlığa katkılarıyla da öne çıkıyor.
ŞİFASI İLE DİKKAT ÇEKEN DOĞAL BİR HAZİNE
Amme meyvesinin besin değeri, modern beslenme uzmanlarının da yoğun ilgisini çekiyor. İçeriğindeki C vitamini, A vitamini, potasyum, lif ve güçlü antioksidanlar, onu kış aylarının tam anlamıyla bir 'doğal kalkanı' haline getiriyor.
-
Bağışıklık sistemini destekliyor: Özellikle soğuk aylarda vücudu hastalıklara karşı güçlendiren yüksek C vitamini içeriğiyle öne çıkıyor.
-
Sindirim sistemine yardımcı: Lif bakımından zengin yapısı bağırsak hareketlerini düzenleyerek sindirimi kolaylaştırıyor.
-
Kalp ve damar sağlığına katkı sağlıyor: Potasyum ve antioksidan bileşenler, kan basıncını dengelemeye ve damarları korumaya yardımcı olabiliyor.
-
Göz sağlığını destekliyor: A vitamini ve beta-karoten içeriği, özellikle yaşa bağlı görme sorunlarına karşı koruyucu etki sunuyor.
-
Enerji veriyor: Dengeli karbonhidrat yapısıyla hem hafif hem de besleyici bir enerji kaynağı oluşturuyor.
DOĞANIN MUCİZESİ DOĞAL TATLI
Amme meyvesi, Anadolu’nun birçok bölgesinde 'kışın tatlısı' olarak biliniyor ve taze tüketildiği gibi kurutularak da uzun süre saklanıyor. Doğal şeker oranı yüksek olan amme meyvesi, yalnızca taze tüketilmekle kalmıyor; Anadolu mutfağında tatlıların da başrolüne yerleşiyor. Püre haline getirilerek kek ve tartlara aromatik bir yumuşaklık katıyor, dondurma ve muhallebilerde doğal bir tatlandırıcı görevi görüyor. Kurutulmuş hali ise özellikle kış aylarında atıştırmalık olarak tercih edilen sağlıklı bir 'doğal lokum' niteliğinde. Geleneksel lezzetlerden modern pastacılık ürünlerine kadar pek çok tarifte kullanılan amme, sonbaharın sıcak tadını tatlılara da taşıyor.
