İbradı ilçesinin geleneksel lezzetlerinden biri olan “İbradı Gök Domatesli Lapa” için Türk Patent ve Marka Kurumu’na resmi coğrafi işaret tescil başvurusu yapıldı. İbradı Belediyesi aracılığıyla gerçekleştirilen başvuru, bölgenin kültürel kimliğini yansıtan ürünlerin ekonomik değerini artırmayı amaçlıyor. Coğrafi işaret tescilinin sadece hukuki koruma sağlamayacağı, aynı zamanda üreticiye katma değer kazandıracağı, Antalya’nın marka gücünü uluslararası arenada pekiştireceği ve yerel gastronomi turizmini canlandıracağı bekleniyor.
GÖK DOMATESLİ LAPA NASIL YAPILIR?
İbradı Gök Domatesli Lapa, bölge halkının sofralarından eksik olmayan, hem lezzeti hem de besleyiciliğiyle bilinen geleneksel bir yemek. Öncelikle, tamamen olgunlaşmış gök domatesler özenle seçilip yıkanır ve kabukları soyularak doğranır. Ardından, domatesler hafifçe tereyağında veya zeytinyağında kavrulur. Bu işlem, domatesin doğal aromasını ortaya çıkarır ve lapaya karakteristik kırmızı rengini verir.
Kavrulan domateslere daha sonra yöresel bulgur veya un eklenir ve karışım, kısık ateşte, sürekli karıştırılarak yavaş yavaş pişirilir. Tuz, yöresel taze baharatlar ve bazen az miktarda tereyağı eklenebilir. Hazırlanan İbradı Gök Domatesli Lapa, genellikle sıcak olarak servis edilir ve kahvaltı sofralarının yanı sıra öğle yemeklerinde de tüketilir. Hem doyurucu hem de bölgenin kültürel dokusunu yansıtan bu lezzet, yıllardır İbradı halkının vazgeçilmez tatları arasında yer alıyor.
