TARIM ve Orman Bakanlığı, hayvansal gıda üretim zincirinde şeffaflığı artırmak ve denetimleri sıkılaştırmak amacıyla Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği'nde kapsamlı bir değişikliğe gitti. Resmi Gazete'de yayımlanan yeni düzenlemeyle birlikte, kesimhanelere 7/24 esasına göre çalışan geniş açılı ve yüksek çözünürlüklü kamera sistemleri kurulması zorunlu hale getirildi.
ESKİ UYGULAMA VE YENİ DÜZENLEME ARASINDAKİ FARKLAR
Kesimhanelerdeki genel operasyonlar, karkas hareketleri ve personel faaliyetleri standart idari denetimlere ve yazılı kayıtlara dayanıyor, canlı hayvan takip mekanizmaları ise sınırlı düzeyde yürütülüyordu.
Tarım ve Orman Bakanlığının yeni kararıyla canlı hayvan bekletme, askılama, kesimhane, iç organ çıkarma, soğutma, parçalama ve paketleme dahil tüm önemli alanlara geniş açılı, yüksek çözünürlüklü ve en az bir ay süreyle kayıt yapabilen kamera sistemleri kurulması zorunlu kılındı.
7/24 KAMERALI DENETİM VE ANLIK ERİŞİM ZORUNLULUĞU
Yeni dönemle birlikte mezbahalardaki tüm hareketler mercek altına alınacak. Kurulacak kamera sistemleri, ilgili il ve ilçe tarım ve orman müdürlüklerinin erişimine açık tutulacak. Ayrıca kesilen kanatlı hayvan sayısının düzenli olarak takibinin yapılacağı özel bir sistem de oluşturulacak.
SEKTÖR İÇİN GEÇİŞ SÜRECİ BAŞLIYOR
1 Ocak 2027 tarihinde yürürlüğe girecek olan bu kritik düzenleme, çiftlikten sofraya uzanan gıda güvenliği zincirini tamamen şeffaf ve denetlenebilir bir yapıya kavuşturmayı amaçlıyor.
