Antalya, yüzlerce beş yıldızlı oteli ve çok sayıda profesyonel şefiyle gastronomi turizmi açısından önemli bir potansiyele sahip olmasına rağmen yöresel mutfağını yeterince tanıtamıyor. Tüm Gastronomi Yöneticileri Derneği Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Serkan Acer, kentin gastronomi alanındaki zenginliğinin turizm tanıtımında geri planda kaldığını belirterek çözümün otel mutfaklarında yöresel yemeklere daha fazla yer verilmesinden geçtiğini ifade etti. Antalya’nın turizmde deniz, kum ve güneş üçlüsüyle öne çıkarıldığını kaydeden Acer, kentin yemek kültürünün de aynı ölçüde tanıtılması gerektiğini söyledi.
OTELLERDE YÖRESEL MUTFAK ÖNE ÇIKMALI
Antalya’daki otellerde farklı ülke mutfaklarından örnekler sunulurken Türk ve yöresel yemeklerin yeterince öne çıkarılmadığını dile getiren Acer, bu durumun kentin gastronomi değerlerinin tanıtımını sınırladığını belirtti. Otellerin yalnızca konaklama ve deniz tatiliyle değil, yerel lezzetlerle de misafirlere hitap etmesi gerektiğini vurgulayan Acer, “Biz gelen misafirlere pizza yapmaya çalışıyoruz veya başka ülkelerin ürünlerini burada sergilemeye çalışıyoruz. Oysa bizim Osmanlı mutfağımız var, yöresel mutfaklarımız var. Otellerde kendi ürünlerimizi daha fazla sunmalıyız” dedi.
Yöresel yemeklerin turistlerle buluşturulmasının Antalya’nın gastronomi kimliğine katkı sağlayacağını belirten Acer, çorbalardan geleneksel yemeklere kadar yerel mutfağın farklı örneklerinin otel menülerinde daha fazla yer alması gerektiğini ifade etti. Acer, Antalya’nın sahip olduğu lezzetlerin tanıtılmasının turizm deneyimini de çeşitlendireceğini kaydetti.
ANTALYA PİYAZI TANITIM BEKLİYOR
Antalya’nın coğrafi işaretli ürünlerinin ve yöresel lezzetlerinin tanıtımında eksiklikler bulunduğuna dikkat çeken Acer, kentin mutfak kültürünün daha görünür hâle getirilmesi gerektiğini söyledi. Antalya piyazını örnek gösteren Acer, “Bildiğim kadarıyla Antalya piyazımız var. Ancak bunu yeterince tanıtmıyoruz. Bizim en önemli eksikliklerimizden biri tanıtım” diye konuştu. Antalya’nın gastronomi değerlerinin yalnızca yerel ölçekte bilinmesinin yeterli olmadığını belirten Acer, bu ürünlerin turizm sektörünün imkânlarıyla daha geniş kitlelere ulaştırılması gerektiğini vurguladı.
GASTRONOMİ ZİRVESİYLE FARKINDALIK HEDEFİ
Antalya’nın gastronomi alanındaki potansiyelinin değerlendirilmesi için etkinliklerin de önem taşıdığını dile getiren Acer, gastronomi zirvelerinin ve yerel organizasyonların bu alandaki farkındalığı artırabileceğini belirtti. Konyaaltı’nda aralık ayında gastronomi zirvesi adı altında bir etkinlik düzenlemeyi planladıklarını ifade eden Acer, sektör temsilcilerini de organizasyona davet etti. Antalya’nın yüzlerce beş yıldızlı oteli ve çok sayıda aşçısıyla gastronomi alanında önemli bir birikime sahip olduğunu kaydeden Acer, bu potansiyelin yöresel mutfağın tanıtımıyla desteklenmesi gerektiğini söyledi.
