Antalya’da yerel ürünlerin korunması ve markalaşması amacıyla yürütülen Coğrafi İşaret Seferberliği kapsamında Aksu Köftesi için de tescil süreci başlatıldı. Antalya Valiliği öncülüğünde 19 ilçede sürdürülen çalışmalarla, kente özgü ürünlerin ekonomik değerinin artırılması ve gelecek nesillere aktarılması hedefleniyor.
AKSU KÖFTESİ İÇİN COĞRAFİ İŞARET BAŞVURUSU
Aksu Köftesi için coğrafi işaret tescil başvurusu, Aksu Kaymakamlığı tarafından Türk Patent ve Marka Kurumu’na yapıldı. Başvuru süreci, yerel ürünlerin resmi olarak kayıt altına alınarak taklitlerinin önüne geçilmesi ve ürünün özgün yapısının korunması açısından önem taşıyor.
YEREL ÜRÜNLERE KATMA DEĞER
Antalya Valiliği koordinasyonunda yürütülen seferberlik kapsamında yapılan başvuruların, hem üreticiye ekonomik katkı sağlaması hem de Antalya’nın gastronomi alanındaki marka değerini yükseltmesi amaçlanıyor.
ANTALYA’NIN LEZZET MİRASI KORUNUYOR
Coğrafi işaret süreciyle birlikte Aksu Köftesi’nin üretim şekli, kullanılan malzemeler ve yöreye özgü pişirme teknikleri de kayıt altına alınacak. Böylece ürünün geleneksel niteliği korunurken, tüketicilere de güvenilir ve standart bir lezzet sunulması sağlanacak.
AKSU KÖFTESİ NASIL YAPILIR?
Aksu Köftesi, dana kıyması ağırlıklı olarak hazırlanan, baharat dengesiyle öne çıkan yöresel bir köfte çeşididir. Kıyma; tuz, karabiber ve isteğe göre az miktarda kimyon ile yoğrulur. Harca genellikle çok ince rendelenmiş soğan ve az miktarda bayat ekmek içi eklenir. İyice yoğrulan köfte harcı ceviz büyüklüğünde parçalar hâlinde yuvarlanıp hafif bastırılarak yassı şekil verilir. Geleneksel olarak mangalda ya da ızgarada pişirilir. Servis sırasında közlenmiş biber, soğan ve pide ekmeği ile birlikte sunulur.
