Antalya’da turşunun vazgeçilmezlerinden kornişon salatalık, pazarda kilosu 80 liradan satışa sunuluyor. Fiyatlar yüksek olsa da, evlerde turşu kurma geleneği sürüyor. Hem üretici hem tüketici maliyetlerden dertli, ancak lezzetten vazgeçilmiyor. Antalya’da evlerde turşu yapma sezonu açılırken, artan maliyetler ve mevsimsel üretim zorlukları sebebiyle kornişon salatalık başta olmak üzere turşuluk sebzelerde fiyatlar yükseldi; buna rağmen halk, sağlıklı ve doğal beslenme isteğiyle kış hazırlıklarını aksatmadan sürdürüyor.
FİYATLAR GEÇEN YILA GÖRE YÜZDE 60 ARTTI
Geçtiğimiz yıl aynı dönemde 45-50 TL aralığında satılan kornişon, bu yıl yüzde 60’a varan zamla tezgâhlarda yerini aldı. Pazarcılar fiyat artışını artan üretim maliyetleri ve düşük rekolteyle açıklıyor.
Pazarcı esnafı, maliyetlerdeki artışa dikkat çekerek şunları söyledi: “Mazot, gübre, ilaç. Hepsi zamlandı. Üretici bu masrafı karşılamak için fiyatları mecburen yükseltti. Bu yıl ürün de az oldu. Yine de insanlar turşuluk almak için pazara geliyor.”
TURŞULUK SEBZELERDE HAREKETLİLİK
Kornişon dışında acur, havuç, lahana, yeşil domates, biber ve sarımsak gibi ürünler de vatandaşların ilgisini çekiyor. Özellikle acı biber ve sarımsakta geçen yıla göre iki katına varan fiyat artışları yaşanıyor.
TURŞUCULARDA DA YOĞUNLUK VAR
Hazır turşu satan esnaflar da artan talepten memnun. Kavanoz siparişlerinde artış yaşanırken, esnaf bu dönemde üretime yetişmekte zorlandıklarını belirtiyor. Ancak vatandaşların çoğu hâlâ ev yapımı turşuyu tercih ediyor.