Antalya Valiliği öncülüğünde 19 ilçede sürdürülen Coğrafi İşaret Seferberliği kapsamında, Demre’nin geleneksel lezzetlerinden Demre Balık Çorbası’nın korunması, tescillenmesi ve gastronomi turizmine kazandırılması amacıyla Türk Patent ve Marka Kurumu’na coğrafi işaret başvurusu yapıldı.
SEFERBERLİK 19 İLÇEDE SÜRÜYOR
Antalya’nın 19 ilçesinde eş zamanlı olarak yürütülen Coğrafi İşaret Seferberliği ile yerel ürünlerin korunması, tanıtılması ve gelecek nesillere aktarılması hedefleniyor. Bu kapsamda yapılan tescil başvurularının, yöresel ürünlere ekonomik ve kültürel anlamda katma değer sağladığı ifade ediliyor.
DEMRE BALIK ÇORBASI İÇİN TESCİL BAŞVURUSU
Demre’ye özgü geleneksel lezzetlerden biri olan Demre Balık Çorbası için, Demre Belediyesi tarafından Türk Patent ve Marka Kurumu’na coğrafi işaret tescil başvurusu yapıldı. Başvuruyla birlikte, yörenin mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan ürünün özgünlüğünün korunması amaçlanıyor.
YEREL ÜRÜNLER ANTALYA’NIN MARKA GÜCÜNÜ ARTIRIYOR
Antalya Valiliği koordinasyonunda yürütülen çalışmaların, kentin gastronomi potansiyelini ön plana çıkardığı belirtilirken, coğrafi işaretli ürünlerin hem yerel üreticiyi desteklediği hem de Antalya’nın ulusal ve uluslararası alandaki marka değerini güçlendirdiği vurgulandı.
DEMRE BALIK ÇORBASI NASIL YAPILIR?
Demre Balık Çorbası, genellikle yörede bol bulunan beyaz etli balıklar kullanılarak hazırlanıyor. Balıklar temizlenip haşlandıktan sonra didikleniyor. Ayrı bir tencerede soğan, sarımsak ve zeytinyağı kavruluyor; üzerine balık suyu eklenerek kaynatılıyor. Terbiye için un ve limon suyu ilave edilirken, didiklenen balıklar çorbaya katılıyor. Kıvam aldıktan sonra tuz ve baharatlarla tatlandırılan çorba, sıcak olarak servis ediliyor.
