Antalya Tarım Konseyi (ATAK), Antalya Ticaret Borsası (ATB) ve Antalya Tarım ve Orman İl Müdürlüğü işbirliğiyle 19 Eylül 2025 Cuma günü Antalya’da “Akdeniz Bölgesi Keçi Çalıştayı” gerçekleştirilecek. Antalya'da 'Akdeniz Bölgesi Keçi Çalıştayı' Double Tree By Hilton Antalya City Center Otel’de 09.00-17.15 saatleri arasında düzenlenecek.
Çalıştayda, keçi yetiştiriciliğinin ekonomik, kültürel ve gastronomik boyutları masaya yatırılacak. Anadolu’nun binlerce yıllık kültürel mirasının önemli bir parçası olan keçi, keçi ürünleri ve çobanlık geleneği ele alınacak. Ayrıca, keçi ürünlerinin kırsal kalkınmadaki rolü, Yörük yaşamındaki önemi ve çobanların günümüzde karşılaştığı sorunlar tartışılacak. Program kapsamında akademisyenler, gastronomi uzmanları ve veterinerler bir araya gelecek.
Türkiye’nin Akdeniz bölgesinde keçi yetiştiriciliğinin ekonomik, kültürel ve gastronomik yönlerini ele almak amacıyla önemli bir çalıştay düzenleniyor. Antalya Tarım Konseyi, Antalya Ticaret Borsası ve Antalya Tarım ve Orman İl Müdürlüğü işbirliğiyle gerçekleştirilecek “Akdeniz Bölgesi Keçi Çalıştayı”, bölgedeki keçi yetiştiriciliğinin sürdürülebilirliği ve kırsal kalkınmadaki rolüne ışık tutacak. Alanında uzman akademisyenler, veterinerler ve gastronomi profesyonellerinin bir araya geleceği etkinlikte, keçi ve ürünlerinin Anadolu kültüründeki önemi detaylı şekilde masaya yatırılacak. Bu çalışma, keçi yetiştiriciliğinin modern zorluklarıyla başa çıkarken geleneksel değerlerin korunmasına da katkı sağlaması açısından büyük önem taşıyor.
PROGRAM DETAYI
09.00-09.30 Kayıt:
Katılımcılar ve basın mensuplarının kayıt işlemleri yapılacak.
09.30-10.00 Açılış Konuşmaları:
Ali Çandır, Antalya Tarım Konseyi ve Antalya Ticaret Borsası Başkanı
Şakir Fırat Erkal, Antalya İl Tarım ve Orman Müdürü
Erkan Alkan, Tarım ve Orman Bakanlığı HAYGEM Genel Müdür Yardımcısı
10.00-10.20 Niş Ürün Olarak Oğlak Eti
Prof. Dr. Mustafa Saatcı (Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Ziraat Fakültesi Zootekni Bölümü) niş ürün olarak oğlak etinin potansiyelini ve önemi üzerinde duracak.
10.20-10.40 Organik Üretim Açısından Kıl Keçisi Yetiştiriciliği
Prof. Dr. Mahmut Keskin (Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Zootekni Bölümü), organik üretim bağlamında kıl keçisi yetiştiriciliği hakkında bilgi verecek.
10.40-11.00 TEKE Yöresi’nde TEK’e Olmak
Doç. Dr. Aykut Asım Akbaş (Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Veteriner Fakültesi), Teke bölgesinde keçi yetiştiriciliğinin kültürel ve ekonomik boyutlarını anlatacak.
11.20-11.40 Cultural Landscapes of Yörük Life (ZOOM katılımı)
Tara Panesar (University of Leicester, School of Heritage and Culture / Science Museum London, İngiltere) Yörük kültürünün peyzaj üzerindeki etkilerini sunacak.
11.40-12.00 Keçi ve Keçi Ürünlerinde Katma Değerli Üretim: Sağlıklı Ekolojik Yetiştiricilikten Pazara Yolculuk
Prof. Dr. Dilek Arsoy (Ankara Üniversitesi Kalkınma Çalışmaları Uygulama ve Araştırma Merkezi) keçi ürünlerinde katma değer yaratma süreçlerini aktaracak.
12.00-12.20 Türk Mutfağında Keçi, Keçi Sütü ve Ürünleri
Mehmet Akdağ (7 Mehmet Restoran Şefi ve Sahibi), keçinin Türk mutfağındaki yerini ve keçi sütü ürünlerinin gastronomik değerini anlatacak.
13.30-13.50 Muz Yalancı Gövde Silajı
Dr. Öğretim Üyesi Firdevs Korkmaz (Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Zootekni Bölümü), alternatif yem kaynakları üzerine bilgi verecek.
13.50-14.10 Antalya Çoban Haritası
Dr. Deniz İlaslan (Antalya Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi) Antalya’daki çobanların haritalandırılması ve mevcut durumları hakkında sunum yapacak.
14.10-14.30 Keçi’nin Kültürel Etkileri ve Keçi’nin Teke Yöresi Müziğine Etkileri
Özgün Sözüer (Adana Büyükşehir Belediyesi Kırsal Kalkınma Dairesi) keçinin bölge müziği ve kültüründeki etkilerini tartışacak.
14.45-16.45 Çalıştay Masasında Oturumlar:
1. Masa: Yetiştiricilik Masası
Moderatör: Doç. Dr. Aykut Asım Akbaş
Raportör: Ziraat Mühendisi Salih Toros
2. Masa: Pazarlama Masası
Moderatör: Prof. Dr. Hasan Meydan
Raportör: Ziraat Yüksek Mühendisi Gürkan Gezer
3. Masa: Çoban-Orman İlişkisi-Kuraklık Masası
Moderatör: Dr. Öğr. Üyesi Firdevs Korkmaz Turgud
Raportör: Ziraat Mühendisi Osman Turgut
Bu oturumlarda yetiştiricilik sorunları, pazarlama stratejileri ve çobanların karşılaştığı zorluklar, özellikle kuraklık ve orman ilişkisi bağlamında detaylı olarak tartışılacak.
17.00-17.15 Çalıştay Sonuç Bildirgesi Sunumu:
Prof. Dr. Mahmut Keskin ve Prof. Dr. Mustafa Saatcı, çalıştayda elde edilen sonuçları ve önerileri sunarak etkinliği tamamlayacak.
