Tarım ve Orman Bakanlığı'nın gıda şeffaflığını artırmaya yönelik yeni düzenlemesi bugün itibarıyla yürürlüğe girdi. Yeni uygulamayla birlikte restoran ve kafelerde sunulan menülerde ürünlerin kalori değerleri, besin içerikleri ve alerjen bilgileri yer almaya başlayacak. İlk etapta zincir restoranlarda uygulanacak sistemle tüketicilerin daha bilinçli tercihler yapması hedeflenirken, uygulamanın ilerleyen süreçte tüm işletmeler için zorunlu hale getirilmesi planlanıyor.
MALİ BİR YÜK GETİRMEZ
Konuyla ilgili Ekspres'e açıklamalarda bulunan ATSO 37. Grup Restoran, Yiyecek-İçecek ve Eğlence Hizmetleri Meslek Komitesi eski Başkanı Şeyhmus Kökerer, birçok işletmenin halihazırda dijital menü sistemini kullandığını belirterek, yeni düzenlemenin işletmelere ciddi bir mali yük getirmeyeceğini ifade etti. Kökerer, "Zaten birçok restoranda karekod ile dijital menü uygulaması mevcut. Bu nedenle menülerin dijital ortamda güncellenmesi işletmelere ciddi bir maliyet oluşturmayacaktır. Yapılacak harcama, en fazla birkaç müşteriye tekabül edecek düzeyde olacaktır. Bu nedenle maliyet gerekçesiyle uygulamaya karşı çıkılmasını doğru bulmuyorum" dedi.
OLUMLU BİR ADIM
Yeni uygulamanın özellikle tüketici sağlığı açısından önemli olduğuna dikkat çeken Kökerer, "Ürün içeriğinin, kaç kalori olduğunun ve alerjen bilgilerinin menülerde yer almasını son derece olumlu karşılıyorum. Özellikle özel beslenme programı uygulayanlar, kronik rahatsızlığı bulunanlar ve gıda alerjisi olan vatandaşlar açısından bu bilgiler büyük önem taşıyor. İnsanların ne tükettiğini bilerek seçim yapması, sağlıklı yaşam kültürünün gelişmesine de katkı sağlayacaktır" ifadelerini kullandı.
Türkiye'nin uluslararası standartlara uyum sürecine de değinen Kökerer, "Madem Avrupa Birliği standartlarını hedefliyoruz ve bu doğrultuda çalışmalar yürütüyoruz, o halde bu tür küçük ama etkisi büyük düzenlemelerin de hayatımızda yer alması gerekiyor. Gıda şeffaflığını artıran bu uygulama hem tüketici güvenini güçlendirecek hem de sektörün hizmet kalitesini yükseltecektir" diye konuştu.
Kökerer, uygulamanın zamanla tüm restoran ve kafe işletmelerinde yaygınlaşmasının sektör açısından olumlu sonuçlar doğuracağını belirterek, hem işletmelerin hem de tüketicilerin yeni sisteme kısa sürede uyum sağlayacağına inandığını sözlerine ekledi.
