TARIM ve Orman Bakanlığı, hayvansal gıda üretiminde hem hijyen standartlarını artırmak hem de hayvan refahını güvence altına almak amacıyla Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği'nde önemli bir değişikliğe gitti. Resmi Gazete'de yayımlanan yeni düzenlemeyle birlikte, kesimhanelerde kesim öncesi sabitleme aşamasında hayvanlara acı çektiren ve sakıncalı bulunan yöntemler yasaklandı.
YÖNETMELİK İLE BİRLİKTE NE DEĞİŞTİ?
Pek çok kesimhanede pratiklik ve hız odaklı olarak hayvanların bilinçliyken tek bacağından mekanik olarak kelepçelenip yukarı kaldırılarak sabitlenmesi yaygın bir yöntem olarak uygulanabiliyordu.
Tarım ve Orman Bakanlığının yeni düzenlemesiyle sabitleme yöntemi olarak sadece hayvanların ayaklarının mekanik olarak kelepçelenmesi yöntemi kesin olarak yasaklandı. Hayvanlar bilinçliyken ayaklarından asılamayacak veya kaldırılamayacak. İşletmeler; hayvana aşırı basınç uygulamayan, kaymayan zemine sahip, sessiz çalışan, ani hareket etmeyen ve keskin kenarları bulunmayan uygun sabitleme ekipmanları kullanmak zorunda olacak.
SEKTÖR İÇİN GEÇİŞ SÜRECİ BAŞLIYOR
1 Ocak 2027 tarihinden itibaren tam anlamıyla geçerli olacak bu kurallar, Türkiye'deki kesimhane altyapılarının hem hayvan refahı uluslararası standartlarına uyum sağlaması hem de operasyonel etik kuralların artırılması açısından önem taşıyor.
