Bartın’ın en sevilen lezzetleri

Bartın, yalnızca tarihi ve doğal güzellikleriyle değil, zengin mutfağıyla da dikkat çekiyor. Şehir, özellikle yerel malzemelerin ustaca kullanıldığı geleneksel yemekleriyle gastronomi meraklılarının ilgisini çekiyor. İşte Bartın’ın en ünlü yemeklerinden bazıları:
PUMPUM ÇORBASI
Bartın’a özgü pumpum çorbası, mısır unu, et suyu ve kavurma ile yapılan, bağışıklık sistemini güçlendiren bir lezzet olarak öne çıkıyor. Özellikle grip gibi hastalıklara karşı önerilen bu çorba, kış aylarında daha fazla tercih edilse de yılın her döneminde yapılabiliyor. Az malzeme ile hazırlanan çorba, kullanılan bileşenlerin uyumu sayesinde benzersiz bir tat sunuyor.

YUMURTALI ISPIT
Bartın’a özgü yumurtalı ıspıt, ıspıt otu ve yumurtanın mükemmel birleşimiyle yapılan lezzetli bir yemek. Basit bir tarifle hazırlanan bu yemek için tereyağı, kuru soğan, ıspıt otu, yumurta, tuz ve karabiber yeterli oluyor. Daha önce ıspıt otu yemiş olsanız da Bartın’da bu ikilinin uyumunu tatmanız öneriliyor. Kolayca yapılan yumurtalı ıspıt, damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakıyor.

KIRK KAT ÇITIR BÖREK
Bartın’a özgü kırk kat çıtır börek, ince açılmış 40 kat yufka arasına peynir, maydanoz ve közlenmiş kırmızı biber eklenerek yapılan, zahmetli bir süreçle hazırlanan ancak lezzetiyle akıllarda kalan bir yemek. Çıtırlığı ve iç harcının uyumu ile dikkat çeken bu börek, Bartın’daki birçok restoranda kolayca bulunabiliyor.

PİRİNÇLİ MANTI
Pirinçli mantı, Bartın’a özgü bir yemek olarak ‘pirinçli Bartın mantısı’ adıyla da biliniyor. Bartın mantısının yapım yöntemi, geleneksel mantılardan farklı. Harcı önceden tavada kavrulup hazırlanan mantılar, şekil almasının ardından fırına verilerek kızartılıyor. Bu özel hazırlık yöntemi, mantıya benzersiz bir lezzet kazandırıyor.

GICIR
Bartın’ın yöresel lezzetleri arasında bulunan gıcır, tam bir yemek olmasa da salata veya meze olarak tercih edilebilen bir lezzet. Gıcır otu haşlandıktan sonra, zeytinyağı, soğan ve sarımsak gibi malzemelerle kavrularak hazırlanıyor. Hem yemeklerin yanında hem de gün içinde atıştırmalık olarak tüketilebilecek sağlıklı bir besin olarak öne çıkıyor.

DELİ OĞLAN SARIĞI
Deli oğlan sarığı, yöreye özgü bir tatlı olarak dikkat çekiyor. Şekil itibarıyla böreği andıran ancak tatlı olarak hazırlanan bu lezzet, kol böreği veya sarı burma gibi tatlılarla benzerlik gösteriyor. Deli oğlan sarığının farkı, içine herhangi bir malzeme konulmaması ve piştikten sonra üzerine şerbet dökülmesi. Hamurlar, el ucu ile itilerek kıvrılıp dolama yöntemiyle tepsiye düzgün bir şekilde yerleştiriliyor. Fırına verildikten sonra üzerine şerbet dökülerek ve isteğe göre ceviz eklenerek dilimlenip servis ediliyor.

İNCİR DONDURMASI
Bartın'da, incir dondurması kendine has bir öneme sahip. Yapımı basit olmasına rağmen görüntü olarak geleneksel dondurmalardan farklı olan ve katkı maddesi içermeyen bu dondurma, içinde yer alan incirlerin tadının kolayca hissedilmesini sağlıyor. 

Bartın’ın bu lezzetleri, sadece yerel halkın değil, aynı zamanda şehri ziyaret edenlerin de damak tadına hitap ediyor. Yerel restoranlar ve aile işletmeleri, bu geleneksel yemekleri özenle hazırlayarak misafirlerine eşsiz bir deneyim sunuyor. Bartın’a yolunuz düşerse bu ağız sulandıran lezzetleri tatmadan şehirden ayrılmayın!