Mersin, yalnızca tarihi ve doğal güzellikleriyle değil, zengin mutfağıyla da dikkat çekiyor. Şehir, özellikle yerel malzemelerin ustaca kullanıldığı geleneksel yemekleriyle gastronomi meraklılarının ilgisini çekiyor. İşte Mersin’in en ünlü yemeklerinden bazıları:
YÜKSÜK ÇORBASI
Mersin’de, nohut, kıyma ve hamurla hazırlanan yüksük çorbası, sıcak bir başlangıç yapmak isteyenler için vazgeçilmez bir lezzet. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu geleneksel çorba, zengin malzeme içeriğiyle dikkat çekiyor. İçerisinde nohut ve kıymaya ek olarak küçük hamur parçaları da yer alan yüksük çorbası, nane, pul biber ve limon eklenerek servis ediliyor.
TOPALAK ÇORBASI
Topalak çorbası, Mersin ve Konya'nın mutfak kültürlerinde önemli bir yere sahip. Nohut, bulgur ve köfte ile hazırlanan bu geleneksel çorba, kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak öne çıkıyor. Bir porsiyonu yaklaşık 75 kalori değerinde, bu da onu düşük kalorili ve besleyici bir seçenek haline getiriyor.
TANTUNİ
Mersin'in en bilinen lezzetlerinden biri olan tantuni, hem şehirde hem de Türkiye'nin dört bir yanında tanınıyor. Biftek, soğan ve maydanozla hazırlanan bu yemek, ince lavaşlara sarılarak servis ediliyor. Tantuni, Mersin mutfağının vazgeçilmez sokak lezzetlerinden biri olup hem yerel halk hem de turistler tarafından büyük ilgi görüyor. Hızlı ve doyurucu yapısıyla tercih edilen tantuni, Mersin'in gastronomik kimliğinin önemli bir parçası.
BATIRIK
Mersin ve Konya mutfaklarının sevilen lezzetlerinden batırık, bir çeşit sulu salata olarak öne çıkıyor. Kısır benzeri bir yapıya sahip olan batırık, içerisine tahin eklenmesiyle diğer salatalardan ayrılıyor. Bu farklılık, batırığa kremamsı bir doku ve kendine has bir lezzet katıyor. Özellikle yaz aylarında tercih edilen bu yemek, her iki şehirde de büyük bir ilgiyle tüketiliyor.
CEZERYE
Mersin'in en sevilen yöresel tatlılarından olan cezerye, yalnızca 4 malzemeden yapılıyor. Havuç, hindistancevizi, şeker ve ceviz ile hazırlanan bu tatlı, Mersin'e gelenlerin dönüşte sevdiklerine hediye olarak götürdüğü geleneksel bir lezzet. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir tatlı alternatifi olarak tercih edilen cezerye, şehrin mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olmaya devam ediyor.
BİBERLİ EKMEK
Biberli ekmek, Mersin mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak öne çıkıyor. Genellikle fındık lahmacuna benzetilen bu yemek, kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her öğünde tercih ediliyor. Mersin'in pideci ve lokantalarında sıkça rastlanan biberli ekmek, ince hamur üzerine biber, soğan ve baharatlarla hazırlanan harçla yapılıyor.
HUMUS
Nohudun en lezzetli hali olarak bilinen humus, bir çeşit meze olarak sofralarda yer alıyor. Özellikle Arap mutfağında yaygın olarak tüketilen bu lezzet, Tarsus’ta yoğun kıvamı ve özgün tarifiyle dikkat çekiyor. Nohut, tahin, limon suyu ve sarımsak ile hazırlanan humus, üzerine zeytinyağı ve baharat eklenerek servis ediliyor.
İÇLİ KÖFTE
Kökeni Güneydoğu Anadolu mutfağına dayanan içli köfte, Mersin’de de oldukça sevilen bir lezzet. Mersin mutfağında yapılan içli köfte, diğer yörelerden farklı olarak iç harcında ceviz kullanılmadan hazırlanıyor. İnce bulgur, kıyma ve baharatlarla yapılan bu geleneksel yemek, haşlama ya da kızartma yöntemiyle pişirilerek servis ediliyor.
SIKMA
Özellikle kahvaltılarda tüketilen ve sacda pişirilen sıkma, Mersinlilerin vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. İnce açılan hamurun içine patates ya da peynirli harç konularak hazırlanan sıkma, sıcak servis edilerek çay eşliğinde sofralarda yerini alıyor.
TARSUS USULÜ SARIMSAKLI KÖFTE
Mersin mutfağı, köfte çeşitleriyle dikkat çekiyor. Bu lezzetlerden biri olan sarımsaklı köfte, özellikle Tarsus ilçesiyle özdeşleşmiş durumda. Bulgur ve sarımsak ile hazırlanan bu yöresel köfte, haşlandıktan sonra özel sosla harmanlanıyor. Geleneksel olarak zeytin salatası eşliğinde servis edilen sarımsaklı köfte, bölge halkı tarafından yoğun ilgi görüyor.
YOĞURTLU SIKMA KÖFTE
Mersin mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan sıkma köfte, bulgur, un ve yumurta ile hazırlanıyor. Doyurucu ve lezzetli bir seçenek olan bu köfte, genellikle sarımsaklı ve pul biberli yoğurt eşliğinde sunuluyor. Mersin'in geleneksel yemeklerinden biri olarak hem kahvaltılarda hem de öğle ve akşam yemeklerinde sıklıkla tercih edilen sıkma köfte, yöre halkının vazgeçilmez tatlarından biri.
MAMÜL
İç harcı ceviz veya hurma ile doldurulan mamül, Mersin mutfağının sevilen çay saati tatlılarından biri. Hafif yapısı ve hoş lezzetiyle beğenilen bu tatlı, genellikle üzerine pudra şekeri serpiştirilerek servis ediliyor. Özellikle misafir sofralarında ve özel günlerde tercih edilen mamül, Mersin'in geleneksel tatları arasında yer alıyor.
KEREBİÇ
Mersin ve Hatay mutfaklarının sevilen tatlılarından biri olan kerebiç, irmik ile hazırlanan geleneksel bir tatlı. İç harcı, Antep fıstığı ile doldurularak zenginleştiriliyor. Kerebiç, yanında sunulan köpükle birlikte servis ediliyor ve bu da tatlının lezzetini daha da artırıyor. Genellikle özel günlerde ve misafir sofralarında tercih edilen kerebiç, bölge mutfaklarının geleneksel tatları arasında yer alıyor.
KARSAMBAÇ
Mersin mutfağının sevilen tatlarından biri olan karsambaç, özellikle yaz aylarında tercih edilen bir lezzet olarak öne çıkıyor. Temiz kar ve pekmezle hazırlanan bu tatlı, ferahlatıcı özelliği ile yaz sıcaklarında popüler bir seçenek haline geliyor. Mersin'in sokak lezzetlerinden biri olan karsambaç, genellikle serinletici bir tat arayışında olanların vazgeçilmezlerinden biri.
DOMATES REÇELİ
Mersin mutfağının kahvaltı sofralarının vazgeçilmezlerinden biri domates reçeli. Domates, kireç ve karanfil ile hazırlanan bu geleneksel reçel, bademle zenginleştirilerek sunuluyor. Hem tatlı hem de hafif baharatlı bir lezzet sunan domates reçeli, özellikle yerel halk tarafından kahvaltılarda tercih ediliyor. Mersin'in kendine özgü tatlarından biri olan domates reçeli, yöre mutfağının zenginliğini yansıtan geleneksel bir lezzet.
Mersin’in bu lezzetleri, sadece yerel halkın değil, aynı zamanda şehri ziyaret edenlerin de damak tadına hitap ediyor. Yerel restoranlar ve aile işletmeleri, bu geleneksel yemekleri özenle hazırlayarak misafirlerine eşsiz bir deneyim sunuyor. Mersin’e yolunuz düşerse bu ağız sulandıran lezzetleri tatmadan şehirden ayrılmayın!
